起因
为什么突然就想做饭了呢？
那天照常走在街上找饭吃，不经意间看到一个老奶奶在坐在台阶上吃蛋炒饭，那个饭炒的很一般，可以说是我见过的最不像蛋炒饭的蛋炒饭，但是她那一碗饭里有一半都是鸡蛋。我想起我去面馆吃的那一碗面，里面零星漂着两根青菜，还16一碗，我瞬间破防了，回来我就花了900多买了锅碗瓢盆，开启了我的漫漫学菜路，我再也不要吃那漂着两根青菜的面。
熬粥
刚开始的时候就做一些特别简单的食物，熬个粥，煮个汤圆，把火锅料往锅里一放煮熟就很好吃。
胡辣汤
云南是没有胡辣汤的，想喝只能自己煮。虽然不好看，但是喝的很舒服。
拌面炒辣椒
小时候很爱吃的菜，后来四年级被送到亲戚家寄读，就再也没吃过了。突然想起来就做了，和小时候的味道一样，但是做一次后就不想再吃了。我这个锅买的真的很不错，一点都不粘锅，超级好用，只要100块钱，得有七八斤重，刚开始我还嫌这锅太重了，没想到这么好使。
红烧排骨
第一次炒糖色，炒糊了，倒掉重新来。菜市场的排骨真就一个漂亮，才12一斤，因为2023年年底，之前大幅扩产的猪猪集中上市，猪价狂跌，猪企倒闭，持续了三个月左右，然后回升。
番茄炖牛腩
面
蒸芋头
手撕鸡
不太会做，就是煮熟然后撕开，放点葱油辣椒油什么的一拌，跟外面卖的味道差很多，但是吃的很满足。
第二次做就跟外面买的差不多了，嘎嘎好吃。
炒鸡蛋
炒鸡蛋不腥的秘诀就是热锅热油多放油，然后很容易就能炒出虎皮色，这是我浪费好几个鸡蛋总结出来的经验。
红烧肘块
听人说，不会做饭就去做肉，肉是最容易做的，只要煮熟放点盐就很好吃，随便再放点调料就更好吃了。这个肘子超级大，吃了三顿没吃完。
汆丸子汤
做起来超级快，很简单，丸子放手里摔两下再团更瓷实。
包饺子
第一次做饺子，还熬了葱油，味道很棒，后来就没熬过了，饺子怎么做都很好吃。
红烧排骨
食材好，怎么做都好吃，煮熟放点盐都好吃。
麻辣猪蹄
为了这个菜买了一罐豆瓣酱，味道很棒，但是我很少吃辣口。
蒜薹炒鸡蛋
肉沫炒白菜
肉沫炒啥都好吃。
肉丝炒豆干
排骨炖粉条
现在的粉条根本炖不烂，炖了15分钟还是这个样子，超市买的火锅面也是，就一块面饼，怎么都炖不烂，吃着跟塑料似的。
炒粉丝
极其丝滑，一点都不粘锅。
蒸红薯
三百块的高压锅蒸两块钱一斤的红薯，压20分钟，嘎嘎甜。如果红薯本身不甜，可以在蒸的时候放点糖。
麻婆豆腐
放点肉片肉丝肉沫嘎嘎好吃。
清炖排骨
小火炖出来的是清汤，大火炖出来的是奶白色的汤，这个汤不够白，第一次做火候不够。奶白色是大火时，肉中的蛋白质快速溶于水形成的颜色。
柠檬鸡爪
京东买的鸡爪，鸡爪虽然是冻的，但是看着就很新鲜，就是冰太多了，焯完水重量就剩一半了。满江唯一不好的地方，就是京东冷链不送，京东的肉也很好，可惜大理不在京东冷链的运营范围内。还有就是辣椒油的问题，明明放了很多辣椒面，就是不红，后来才知道这个品种的辣椒只管辣，不管红。
爆炒鸡胗
很好吃，但是不好洗。
炸南瓜饼
不如买现成的，太费油了，划不来。
腊肉炒芹菜
第一次买腊肉，淘宝买的，很不错，五花三层，超级好吃。
腊肉炒白芹
这里的芹菜有两种，青色和白色的，感觉白芹更好吃，它没有筋，不塞牙。主要还是这家腊肉是在是太好吃了，极品。
清炖猪蹄
好吃还是得猪蹄，就是贵，一个猪蹄就得差不多小30，一个也吃不饱。
手抓饼
一点都不粘锅，这锅太好使了。
腊肠炒花菜
第一次炒腊肠，把腊肠炒黑了，不过还好，不影响口感，腊肠本身就很好吃，应该煮一下或蒸一下再炒，腊肠蒸一下切盘也是道菜。
炖肉
这个料炖啥都好吃。
酸辣白菜
红烧肉
他们本地的红烧肉有种很特别的味道，不知道怎么做的，很好吃，甜口的。炖肉的时候最好把香料放调料包里，不然香料不好捞出来。刚开始的时候颜色不红，煮熟了也不红，收完汁颜色就很好看了，老抽一定不要放太多，甚至可以不放，糖色收完汁本身就挺好看的。
